食用干冰的作用：
干冰产生冷冻效果，冷藏使用方便，降温理想。干冰除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，还因为干冰使食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之食用日期。
干冰做美食，是利用干冰产品的烟雾效果，并不是让顾客直接食用。干冰作为高纯固态CO2，具有零下摄氏78.5度的低温，如若将干冰直接置于口中，口腔会严重受伤，后果将不堪设想。
食品干冰不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境轻松愉快的心理感受。
冷藏保鲜是一种很常见的食物保存法，普通的冷藏设备保持零度左右，而二氧化碳干冰零下78度，是一般的冷藏设备无法达到的温度；且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体co2有隔氧防腐作用，所以能保持食品长久不变质。
食品级干冰的用途及特点
制作冰淇淋时加入干冰，食用干冰厂，冰淇淋不易融化.干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏.
食品级干冰，在宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，汕头食用干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。干冰升华时会吸收大量的热，使周围环境急速降温，因此可以降低被储藏物的温度，起到制冷作用。
干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小。它能直接升华为***、无味的二氧化碳气体，食用干冰供应，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人。
干冰是一种固态气体，主要成分为二氧化碳。干冰在现代生活中应用非常广泛，特别是饮食领域需要大量的干冰来保存食物，防止食物腐坏变质等等。这部分干冰又叫食用干冰，食用干冰出售，但是，由于干冰汽化温度低，蒸发的速度快，因此在生活中很难保存。
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