天津卤味加工厂家-天津卤味加工-珍卤道食品

卤水中加入了蔬菜增香料：这一般指的生葱、生姜、鲜辣椒等。虽然看起来为卤水增香了，但是长时间卤煮，使其水分残留在卤水中，也容易引起卤水发酸。香料包持续泡在卤水中：香料虽然有防腐功能，但是香料包长期间泡在卤水内，使其泡透还原，也容易使卤水发酸。

卤水没有烧开：卤过的原材料有残渣以及打捞卤肉时都有生水掉入到卤水中，如不及时烧开，特别是夏天，也容易引起卤水发酸。卤味制品厂家还有一种情况，卤水烧开了，但是刚一开锅就关火了，使卤水没烧透，也容易引起卤水发酸。

平常我们经常做的，卤鸡蛋，卤鹌鹑蛋，卤豆干，还有卤海白菜，卤海带等等，也需要分开，因为这些东西很容易让卤水发酸变质，我推荐大家另外准备一个铝锅，将汤汁分成两部分，一部分用来做肉类，一部分用来做这些，容易让卤水变质的，天津卤味加工公司，素菜类的东西，还有一个就是我们平常做的卤鸡蛋，还有卤鹌鹑蛋等等，他们会吸收卤汤中的香气，这样子你做过几次之后，你的卤水就不够香了，就需要及时的加入香料，还有一个卤豆干，很好吃吧，天津卤味加工厂家，但是你要记住，卤豆干对卤水来说是一个很***的东西，因为它很容易让卤水变酸，而我们平常做的海带，你是不是会发现海带在浸泡的时候就会粘乎乎的呢？对的，如果你将海带直接放入卤水当中，如果量够大的话，他也会使卤味的汤发粘，要避免这些问题，就需要将这些卤味分开录制就可以了。

浅聊下存放卤味制品的几种小方法？

食品之所以变质，主要是微生物生长引起的，***微生物生长，就能存放较长时间，控制温度，温度越低，保存越长。卤味制品批发因此，在保存卤肉的时候，天津卤味加工，其实是可以多方面入手的。

真***装，隔绝气体，可适当延长期限；真***装后再经微波这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。

把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，天津卤味加工店，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味。