酱货批发-天津酱货-珍卤道食品加盟店

卤水发酸一般会出现在夏天，让人很烦恼，不仅新手朋友经常遇到，连一些老手也会碰到，卤味制品加盟下面来浅聊下常见的导致卤水发酸的原因都有哪些。

1.卤油太少：卤油的作用可以隔绝空气，使空气中的脏东西不易进入卤水中。卤味制品批发卤油少一般出现在新起卤水中，卤货少，浮油量就少，起不到阻隔作用，容易引起卤水发酸。

2.卤油太多：这和卤油太少是对立的，卤油并不是越多越好。夏天卤水中的卤油太多，会使卤水中的热气散发不出来，酱货加工，容易焖酸卤水。

3.混合卤：卤肉的卤水中也卤豆制品或者素菜。这些原材料中的水分和淀粉容易污染卤水，酱货批发，导致卤水发酸。

在一小时后，这只鸡被泡成虎皮状，很漂亮。卤肉批发提醒锅中加一点油，将卤料炒香。加入清水，然后将水煮沸。加入生抽，蚝油，冰糖。少量盐。把鸡爪放进去。鸡爪子是炸的，所以不要煮得太久。烧开五分钟，转中火闷十分钟。把这只鸡爪子泡在里面。当你想要吃时，将其捞出即可，泡沫期多加些味道。

如果是用来制作卤味的话，像牛肉，猪肘子等这些比较硬的食物，我们要先煮熟才能下锅去卤制，而鸡腿，鸡翅，鸭舌等这些比较容易熟的食物，就可以直接放入卤水当中了。但是我们还是要***行一个焯水，以免这些食材当中的，把卤水汤弄脏了。我们都知道，酱货品牌，做好一锅卤味的卤水很不容易，如果你因为这些食材上面的使用方法而将卤水***的话，那简直是让人后悔莫及呀。

虽然大多数的香料都具有去腥，也就是掩盖腥味的作用，但是，在使用时为什么我们又要分量使用呢?那是因为有些香料虽然具有特殊的香味，但自身的异味也较突出，如果用量过多，自身异味太突出，虽然掩盖了食材异味，但同样掩盖了食材本身的香味，如山柰，天津酱货，丁香，木香，等，基于这个原因，我们才会对香料做出量的轻重配比。

也因此，我们在进行制作卤肉的时候，卤肉加工厂家提醒对于香料的使用要根据需要来定量，既要达到去腥去异的效果，也要兼顾食材本味的的体现，还要考虑香料自身的异味因素，单纯的认为只有某些香料有去腥，去异作用，这种说法有失偏颇。