都是同一种化学物质,化学式都为NaHCO?。区别:苏打水是水溶液,小苏打是固体物质。一、碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,脱硫脱硝小苏打,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。二、苏打水是碳酸氢钠的水溶液,小苏打,含有弱碱性,***上外用可杀菌,饮用可中和***内的酸碱平衡,改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。














小苏打怎样去除顽固污渍
一,用小苏打粉和一点冷水调制成浓稠的糊状,海化工业级小苏打,涂抹在污渍处。
二,静置30分钟,等完全干燥后,再把小苏打粉去除。
三,将洗衣液跟等量的小苏打粉混合在一起,加入洗衣机中,再用衣物所能承受的高水温洗涤。1,小苏打也是一种表面活性物质,可以与油脂发生化作用,生成乳浊液,从而将油脂清除。
2,其表面活性物质具有的吸附作用,小苏打吸附在物体的表面,使得已经离开物体表面的油脂,不容易再次吸附在物体表面。
3,小苏打溶液的碱性,可以与油脂发生部分皂化作用,即生成可以溶于水的脂肪酸钠,从而将油脂去除。









碳酸氢钠白色细小 晶体,在水中的溶解度小于 碳酸钠。它也是一种工业用***,固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现 弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
单盐分为: 正盐、 酸式盐、 碱式盐, 碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现 弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,污水处理小苏打,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松, 碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉,导致的碱性味道的增加是可以品尝出来的。








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