用现代化学的观点来看，水中必须保持一定的矿物质，因为它不单单是营养素，对于维持水的构型也起着重要作用。矿物质好比水分子团中的支架，抽走了支架即改变了水的结构，失去支撑水分子会串联成线团凝聚态，使分子团变大。通过核磁共1振测定，蒸馏水及纯净水的水分子团半幅宽要比矿泉水的分子团大得多。而这种水无法直接透过细胞膜进入细胞，更不能指望这种水将人体所需要的营养运送到细胞内。因此，长期喝纯净水会影响营养物质的吸收利用及体内沉积，加速养份的流失。
二、根据使用情况分为：1、手动型，纯水设备，也称经济型。经济型纯水机使用的是手动反冲洗阀门。2、自动型，自动型就是全电脑自动冲洗纯水机，通过电脑控制板实现冲洗。3、自洁型，又称自洁式，自洁型则是自行清洁，纯水设备原理，是自洁式净水器的反渗透系列，它的优点的是无需经济型的手动操作，也无需自动型的电器元件，不但结构简单，还能达到整机自洁。三、根据主机和储水桶的结合情况还可分为分体式和一体式的，分体式的占地面积比较大，储水桶和机身分离；一体式纯水机的主机和储水桶在一起，占地面积小，外形美观大方。
水是生命之源，是维持人体生理与新陈代谢活动的重要物质，人体组织的1/4是由水构成的。人可以一整天不吃饭，但不能滴水不沾。
健康的人每天需饮水2～3kg。口喝表示人体细胞已经失去了一定程度的水份，大脑已发出要求补充水份的信号。当人体失水量达体重的20%时，就会发生机体代谢紊乱，造成血液循环量减少、脉搏和呼吸过速、消化qi官功能降低、食欲减退等；当失水量超过体重的25%时，即会导致。但人体的饮水也不能过量，否则血液总量骤然增加，造成系统和shen脏的负担过重。实践证明，过度过急饮水，可能会导致机体shui。
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