热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，电热水器品牌，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。
从温度的稳定性来看
燃气热水器是快速加热，而且有调整温度的装置，电热水器，需要些时间才能稳定下来。加热的时候会受到水压影响，家里水压不稳会导致水温忽冷忽热；
电热水器大多数是储水式的，加热一罐水后直接就会出热水。刚开始由温度比较高（一般在80℃左右），电热水器哪家好，所以要用冷水把加热的水顶出来，同时还要兑一部分冷水。在顶出的过程中，电热水器安装，开始水温高，之后慢慢下降。
数显型控制电热水器（SX）数显型电热水器控制系统通常由显示板、主控制板、强电板和温度传感器组成。温度、设置温度、故障代码和定时数的信息，还可以利用控制面板上的按键和旋钮来进行设置操作。主控制板是控制系统的，用于对温度信息的处理和对热水器的运行过程实施控制。强电板用于提供系统所需电源、实施强电驱动及漏电检测。温度传感器用于采集温度信息。
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