




炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题,因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成,常见的有大理石、玻璃、原木等,对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

商用食堂设备,定制安装设计这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,家用厨具供应厂家,这样方便打扫清理。商用食堂设备要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,家用厨具批发,充分考虑各种因素,在确保厨房设计科学合理,③看风压风量:***规定油烟机风压值不得低于80PA。一、排烟风机/风柜,排烟风机/风柜的作用是将厨房运行中产生的异味、高温、油烟气体迅速排出厨房。商用食堂设备中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

商用厨房分为哪几大类/按厨房规模分类
大型厨房:用餐人数在1500人左右,大型厨房的厨房设备的选购,家用厨具,要根据您经营方向和规模来添置,而且有部分设备要与您的经营特色有关中型厨房:
中型厨房:用餐人数500人左右,比较小型,决定了后厨的占用面积有限,产品风味较专一,这就需要将厨房各功能集中设计、设备统一布局。

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