食用氯化镁广泛应用于食品、食yan、矿泉水等行业作为添加剂。它的市场潜力巨大，发展前景也比较广阔。
在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，如面包、豆制品、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食用氯化镁。
在我国一直没有食用氯化镁，在国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月我国shou发《食用氯化镁》行业标准，氯化镁采购，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。与此同时《***食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的提高，实施标准后对规范我***用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极地tui到作用，氯化镁出售，改变了我国的传统工业氯化镁作为食品添加剂的模式。
氯化镁运输中需要注意的一些事项：
1.氯化镁在运输过程中要确保容器不泄lou、不倒塌、不坠落也不要有任何损坏，以防止氯化镁泄漏分散。
2.运输时一定不要将氯化镁和氧化剂等混装混运。氯化镁不能暴晒，不能受潮，运输时要防高温；
3.运输时一定要注意。要把氯化镁包装完整后再装运，装载要稳妥。
氯化镁易吸水这一特性，连云港氯化镁，导致氯化镁产品受空气湿度的影响比较大，尤其是氯化镁这种形态的，对空气湿度可谓敏感。当空气湿度大的时候，氯化镁，不仅会使含水量增加，会导致氯化镁fen结块，这时氯化镁可以说是报废了。所以，氯化镁不论是在生产时还是储存时都要十分注意。
氯化镁作为一种化学物，还有一些问题是需要在生产、储存时注意的。生产中要防止粉尘释放到车间空气中。操作人员要经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学防护眼镜，穿橡胶耐酸碱服，戴防***手套。避免与氧化剂接触。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留***物。储存时也要注意与氧化剂等分开存放，切忌混储，储区配备合适的材料收容泄漏物。
采用无水氯化镁制备卤液时应注意将无水氯化镁分多次加入到水中，切不可将水加入到无水氯化镁中，否则会引起剧烈暴沸现象，造成含氯的水蒸汽伤及***健康。
无水氯化镁是工业副产物，氯化镁哪家好，所以氯化镁的含量会有波动，其波动值在92%~97%之间。使用单位必须做MgCl2%含量的分析，不能轻信供货商的宣传，否则会影响氯化钙与氯化镁反应的量化关系，造成返卤、泛霜现象。
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