河北卤味熟食-珍卤道加盟店-卤味熟食批发

卤水汁的调配的方法是多种多样的，一般的话大部分是以酱油、香料及水煮成卤汁。制作卤味时把需要制作的食材加入到卤汁中卤煮几小时即可。油焖卤法。油焖卤法是用油爆香再进行焖煮，让较硬或不易入味的食材慢慢。

浸泡卤法。食材如果卤煮的时间不长，可以靠长时间浸泡来吸收卤汁的味道，卤味熟食销售，这就是浸泡卤法。浸泡卤法利用醇厚的卤汁打底，让浸泡出的食材吃起来不油腻，但卤汁要煮沸至香味溢出放凉后，再加入煮熟的食材浸泡入味，因此此法制作卤味所需的浸泡时间较长，才能使食材入味。

特色爆品是引流的关键;开卤菜店不是说什么都可以卖，我们需要有一个主打特色菜品。比如多仁多猪蹄，主打卤猪蹄，然后等主打爆品将顾客吸引进店后，再顺便推销其他的卤菜。

不拘泥一种推广渠道;可以花费一点费用，找本地流量比较大的自媒体合作，让他们帮忙宣传。这种做法，卤味熟食图片大全，往往能在较短的时间内，让本地的消费者迅速认识你的店，这对新开业的门店，有着很强的推广作用。

严抓服务，确保客如宾归;做好服务工作，让消费者体验度更佳，这样可以进一步拉动消费者的回头率。

香料在卤菜生产中的重要性众所周知的，卤味培训来聊聊那么要怎么样的去判断香料的质量呢？

1.桂皮。 1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻，然后又甜又少，嚼起来很冷。2:虽然不是劣质，但质地松散，香味不浓。根据我们平时的购买经验，建议购买带皮的。劣质：表面为黑棕色，质地很松散，断裂无声，香气清淡或无声。如果断面呈锯齿状，很可能是其他树皮冒充。

2.八角。1:硬而脆，瓣角完整，河北卤味熟食，尖角直，大个子饱满，棕红色，果皮厚实，背面粗糙有。卤味培训哪家好通常有8个角，7个或9个角。豆荚边缘的大裂缝里有圆形的种子。好的八角形会有醇厚的香味，浓郁的香味，略带甜味。八角形属于通用调味品。2.角形细长或短小，不饱满，花朵小，无籽或种子少，颜色深棕色或黑色，卤味熟食批发，有些表面会有虫斑。劣质的八角形气味很差，甚至没有香味，尝起来有点苦。闻起来很刺鼻。