如何选购藕粉：
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带***；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
用鼻闻藕粉具有的清香气味，其他淀粉则没有清香气。
试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，批发藕粉，反而会黏糊在一起或形成团状。
此外，藕粉保存时间长，南方藕粉，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
藕粉的作用：
莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，奶茶藕粉，也可以做成很多种的美味佳肴。
莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕z好煮过才食用。
莲藕应挑皮白、肥大粗短的，z好闻起来有清香。
莲藕顶部的节称为荷花头，味道z好，适合生吃，***含量高、纤维含量低。
生吃莲藕有清润的***，尤其适合身体燥热或长有者食用。
藕粉的现代化制作方法：
干燥：
干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
淀粉冷却与过筛包装
淀粉经干燥后，苏州藕粉，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入一道包装工序。
苏州藕粉-吴中区繁茂苗木-批发藕粉由吴中区东山繁茂苗木场提供。吴中区东山繁茂苗木场为客户提供“白玉枇杷苗,枇杷苗,桃子树苗,石榴树苗,银杏树苗”等业务，公司拥有“东山繁茂苗木”等品牌，专注于花木、果木种苗等行业。，在江苏省苏州市吴中区东山镇临湖镇兴达石材厂对面的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：周经理。