烧烤可能是人类，原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲***方式或者是生意。
教大家一点户外烧烤基本知识：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，户外烧烤推荐，才不会影响到食物的风味。食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
户外烧烤食材需要准备什么？肉食，肉食只要准备鸡翅，五花肉，羊肉，福州烧烤，鸡排，鸡肫、秋刀鱼、火腿肠、蛤蜊、鱿鱼等就差不多了，喜欢吃大虾的还可以再准备一点，注意鸡翅，烧烤食材配送，五花肉，羊肉都要提前腌制，烧烤食材，鸡排就买超市里现成的就行，注意蛤蜊一定要买新鲜的，烧烤当日早上买，还活着的好。蔬菜：韭菜，金针菇，生菜，娃娃菜，洋葱（蛤蜊和鱿鱼都能一起吃）、茄子、土豆等就差不多了。
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