做面包时需要加面包改良剂吗？计量是多少？
面包改良剂可加可不加的，合肥面包改良剂，但如果加了可以使面团入炉膨胀性好，面包体积大，出炉后不收缩。面包成品表面色泽诱人，面包改良剂批发，且皮薄，烘焙弹性好。面包内部***洁白、细腻，面包改良剂作用，香味足，松软，面包改良剂厂家，面包保水性好，延长货架期。添加量少，综合改良面包品质，如遇特殊情况，可延长时间发酵，持续性好，不易塌陷。使用方法面包改良剂可直接与面粉混合。计量通常为面粉用量的 0.3-0.5% 。
面包改良剂的作用与效果
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积。
4、改善成品内部***结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。
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面包是所有以小麦面粉为主要原料的烘焙食品中比较特殊的一种，具有悠久的历史渊源。早起源于文明古国之一——埃及。从远古时代的人们用石头烘烤面坯到如今采用高科技工艺生产的面包，经历了数千年的历史，不仅是古代劳动人民智慧的体现，更是人类科技文明发展的象征。面包制品不仅品种丰富、数量繁多，而且还以其越来越新的材料、越来越精致的制作工艺赢得了广大消费者的青睐。在欧美一些发达***，人们的主食中有2/3以上是以面包为主，在国内也逐渐成为人们饮食结构的主食之一。
提到面包就不得不提到制作面包的忠实伴侣---面包改良剂粉，他可以让面包变得更松软，口感更细腻。
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