***间***间是食品进行冷冻加工的库房，要求温度较低。需要长期储存的食品先经过***加工，然后才能进行冷藏，目前，肉、禽类多采用一次***，即入库的货物不经过冷却直接进入***间***。这种加工方法可减少能耗，冷库设计，缩短加工时间，冷库制作，节省一次搬运劳动和进出库的时间，但***间因货物进出和***设备冲霜频繁，温度波动较大，建筑结构因冻融循环而易损坏。为了便于***间的维修和保证冷库的正常使用，***间可单独建造。
再冻间再冻间设于分配性冷库中，供外地调入***食品中品温超过一8℃的部分在入库前再冻之用。再冻间冷却设备的选用与***间相同。
一般来讲，“常温带”的温度相当于当地的平均气温。当山洞埋深大于15米时，岩石的初始温度即可取当地大气年平均温度并附加2～40C。但是，因地面温度年周期性波动通过地层12～16米厚度以后，其波幅将衰减50～100倍，因此覆盖层大于12米时，一般即可视为深埋式地下冷库。反之，则为浅埋式地下冷库。在具体讨论山洞冷库围护结构的耗冷量时，必须注意到浅埋式地下冷库受外界温度变化影响这一特点。如果山洞冷度覆盖层较薄，不仅耗冷量大，冷库厂，库温易波动，有点甚至对顶部造成不良影响。例如使顶部作物枯黄，海口冷库，不能种植，使上部房屋潮湿不能使用等情况，。同时，浅埋式山洞冷库的传热过程要比深埋式复杂，因此对于山洞冷库来讲，其三度空间岩体的厚度在12米以上为宜。
冷库的制冷和不制冷是怎么回事？
正常状况下，冷库膨胀阀作业时是很幽静的，假如宣布较显着的“丝丝”声，阐明体系中制冷剂缺乏。当膨胀阀呈现感温体系漏气、调理失灵等毛病时应予替换。 1、冷库制冷紧缩机偶尔停止运转或制冷量俄然降低的景象 多见因素有： 电动机不能发动，首要因为供电电路、控制电路及电动机自身出了毛病。 电动机拖不动，首要由紧缩机咬煞或阀门漏气等因素形成。 运转中俄然泊车，首要由吸气压力过低、排气压力过高、润滑油压力太低、电动机超载等导致。 制冷量缺乏，首要由蒸腾器结霜太厚、冷冻室的密封及绝热功能差、膨胀阀流量太大、体系内有空气、制冷剂充注过多、过滤器不疏通、膨胀阀阻塞、制冷剂缺乏、蒸腾器里有油等因素导致.
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