豆腐属于大豆制品，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和***E，下面豆腐自动化生产线的小编来带大家详细的了解一下，希望可以给大家带来一些帮助,供大家参考。
大豆中蛋白质含量约为22%~37%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
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常见的豆腐大家都知道，那内脂豆腐的制作大家了解吗，下面豆腐自动化生产线的小编来带大家详细的了解一下，希望可以给大家带来一些帮助,供大家参考。
煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后保持3分钟—5分钟把浆煮透。
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做豆腐的时候，我们应该怎么来进行操作呢？下面就由豆腐自动化生产线的厂家—河南省彭大顺实业集团有限公司来告诉大家吧。
【醒浆】提前烧1大锅的开水，开水一定要沸腾的那种开水，然后将磨好的黄豆浆分成3桶，再用瓢舀上滚烫的开水，抬高一点像瀑布一样淋到黄豆浆上面，可以叫个人一起帮忙。边搅动边醒浆，等到黄豆浆醒至不成团，呈稀稠状态即可！
【去浮末】醒完浆之后，黄豆浆里面会出现非常多的浮末，这时就需要把黄豆浆上面的浮末去掉，如果不去掉的话，做出来的豆腐就会比较老，没有那么的嫩！
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