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什么是白酒

白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，力源酒多少钱一瓶，经贮存老熟后，马鞍山力源酒，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒又称新型白酒。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一，力源酒价格，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。白酒必须有适当的贮存期。

力源酒酯类物质是怎么产生的呢？
液态发酵，只需要糖化淀粉或者直接用糖为原料，加入酵母在5天左右即可完成发酵。而固态法白酒力源酒一般需要20天以上。这其中的原因就是白酒在完成酒精发酵之后还有一个漫长的生酸和产酯过程期。力源酒酵母发酵消耗氧气产生酒精，在缺氧或微氧的状态下，***开始活动，产生酸，酸和醇结合产生酯。前期发酵产生的大量酒精，也就是乙醇。所以白酒中的各种“乙酯”含量多，比如：、己酸乙酯、乳酸乙酯等，这三大酯类成为了白酒的主要风味的特征物质。力源酒

五、按产品档次

酒，价格昂贵、原料讲究、工艺精湛、发酵期和储存期相对较长，酒品质也是白酒中的一种。如名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖等。

中档酒，工艺比较复杂，发酵期和储存期稍长、售价中等，力源酒怎么卖，我们熟悉的大曲酒、杂粮酒等。

低档酒，用的工艺粗糙亦称大路货，如瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒、散装白酒等。

六、按酒精含量

根据酒精含量可分为高度酒，酒度在50度以上，多数超过了55度，但一般不超过65度。

降度酒，又称中度酒，酒度在40～50度之间。

低度酒，一般是在39°以下的白酒。

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