高频波和微波解冻同属于内部加热解冻，都是利用介电加热来进行解冻的.但在高频波下，半衰深度大，水与冰的介电损失系数比小，物料的解冻更加均匀.高频波解冻速度快，生产设备易实现生产线;可对包装食品解冻，因此可防止***的繁殖;节省空间;不使用水，没有废水排除问题;作业环境优良，容易实现HA***.因此该技术具有较好的应用前景.
微波加热解冻法就是指在一定次数的电磁场的作用下将***食品解冻的方式。传统式的***食品(原料)解冻是在室内温度或提温房间内(或开水)开展。因为***食品比非***食品有较高的导热系数，溶化整个过程的传热是由表至里开展。当解冻操作温度一定时，食品解冻造成表层导热比里层慢，解冻时间长，非常容易导致汁液外流，损害解冻食品的品质。利用微波加热能在较低工作温度下的穿透性较强，及冰的电极化特点特性，羊肉微波烘烤设备公司，工业生产上边微波加热开展冷冻猪肉的解冻和温控，可得到新鲜猪肉一样的品质，并有益于更强利用肉原料和解冻后的进一步生产加工。
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