圆我们都知道不管是挑选什么食材的时候，都是有技巧的，很多人说北方人爱吃面，而南方人爱吃米，其实不管是南方人还是北方人都会把米饭当做是主食的，所以挑选到好吃品质好的大米是非常重要的。我们每次去超市或者是市场买大米的时候，都会发现大米的种类有非常多种，那到底是哪一种大米吃起来口感好呢？是圆圆的饱满型比较好吃呢，还是瘦长型比较好吃呢？今天小编就跟大家一起来讨论一下这个话题。
??近几年长粒香米卖的非常的火热，我们在挑选大米之前，先要知道我们大米一般是分为三个种类，分别是糯米、粳米和籼米。糯米我们都知道，多数是用来做一些酿酒或者是糕点的，我们来着重说一说粳米和籼米。
这两者相比，粳米是比较短圆型的，但是这种米吃起来是比较有粘性的，就是煮出来的米饭会比较爱黏在一起，但是籼米就是比较偏向于细长型的米粒，与粳米相反，籼米是比较松散的，不爱黏在一起，所以如果是煮米饭的时候要多放一些水。
其实不管是选择圆形的米，还是细长的米，是要根据个人的口感来看的，如果是喜欢吃比较软糯口感的就选粳米，如果是喜欢吃松散、米粒感强的就买籼米，而两者相比起来，粳米更加适合煮粥，而籼米更加适合做成炒饭，所以说这两者并不是说谁优谁劣，而是根据每个人的喜好和做饭的需求来决定的
怎样挑选的五常大米？
国内的大米主要分籼米和粳米两大类，可以简单的概括为“南籼北粳”，即南方出产的主要是细长粒的籼米，米饭糯性小，松软有劲，但是食味较粗糙，饭凉后回生变硬，而北方出产的主要是中长粒或小圆粒的粳米，米饭糯性大，紧致劲道，食味高，饭凉后不回生
??这也是为什么国人比较喜欢东北大米的原因。其中以北纬45度稻作黄金带上出品的大米为佳。五常大米就是其中的，那么我们如何挑选好大米，特别是好的五常大米呢?
??一、 先看包装上的说明
??1.产地
??东北大米主要指的就是黑吉辽三省，其中以黑龙江大米为佳，当然五常大米更是没得说
2.稻种
??东北大米稻种有几十种，其中种植比较广泛，深受喜爱的主要有:稻花香2号、龙洋系列、龙稻系列、松粳系列、绥粳系列、吉特系列、东农系列等，金龙鱼长粒香大米，这其中以稻花香2号比较受欢迎
??3.生产日期
??大米一经生产出来，因为与空气的接触，就开始了缓慢的氧化过程，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分、食用品质均开始下降，甚至产生******物质。所以尽量选择刚刚生产出来的大米，尽量按照“鲜米”的品鲜期，在45天内食用完毕。
??二、 再观大米的品相
??1.观米型
??以米粒完整度高为佳，即碎米越少越好。其中鉴别稻花香2号大米的方法是，留意米粒的尺寸，稻花香长约6毫米、宽约2.5毫米、厚度约1.8毫米，上下不会超过0.5毫米的误差，稻花香米粒的长宽比在2.5左右
??2.观米色
??除白色外，无黄、红、黑等异色粒。稻花香米粒显淡淡的灰白色，半透明，而非晶莹剔透的白色，同时大多数稻花香米粒的中部有不透明的白色
??三、闻米香
??把大米放在手里轻轻搓几下，再闻一闻，如果有陈腐的味道，说明这个米不是好米，如果有浓郁的香味，特别是粘在手上的味道持续很久，金龙鱼长粒香大米价格行情，说明这个米多半是掺了香精，稻花香是非常清淡的香味，要特别留意的是，用稻花香煮饭的时候会飘出米香味，但米饭做好以后就不会再有。
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有关金龙鱼长粒香大米的相关历史
在我们吃的众多主食之中，大米只是其中的之一，你知道吗，其实在唐代的时候，金龙鱼长粒香大米就已经是我们的主要粮食了，我们在诗圣杜甫的诗词之中便能够了解到，只不过当时的朝代称大米为稻米罢了。
在我国稻子已有6900多年的种植历史，并行成了的金龙鱼长粒香大米文化，用金龙鱼长粒香大米做成的粽子，是中国饮食文化的特产之一，它不仅味道佳美，而且沉淀了丰厚的文化底蕴，粽子的雏形，是原始人在地上挖坑盛水，把用叶子包裹起来的植物种子放在水中，再把烧的滚烫的石头投入其中，使植物种子成熟。
随着金龙鱼长粒香大米栽培的扩展，这种用叶子包裹金龙鱼长粒香大米烧煮作为食物的方法流传开来，春秋时，人们用菰叶包黍米成牛角状，称为"角黍"，也有用竹筒的，称之筒粽，到了晋代粽子已成为民间的家常食品，粽子之所以同端午节联系起来，在我国也有着不同的说法。
稻子分为粳稻和糯稻，用它们碾出的米则分别称为粳米和糯米，金龙鱼长粒香大米可以制作年糕，糍粑等特色食品还可以酿造香甜可口的糯米。
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