大功率商用电磁炉的结构是将50HZ的低频交流电源变为30KHZ-40KHZ的高频交流电源，直接投入电磁炉的线圈盘产生大功率的电磁场，利用电磁场使锅本体产生涡电流进行加热。 也就是说，电磁炉是直接利用电磁辐射加热锅工作的，所以热效率，节能。
正常电磁炉工作时线圈板产生的电磁辐射除了加热炉面的锅体外，还有一部分电磁辐射从电磁炉的体内和锅体释放，产生据说会泄漏到外部的电磁辐射。
电磁炉容易因潮湿而发生故障，水蒸气和湿气是禁忌，因此在使用时应远离热空气和蒸汽。此外，不要在电磁炉表面放置刀叉、瓶盖等铁磁性物体，煮饺子炉，也不要将手表、录音带等易受磁场影响的物品放在附近。清洗电磁炉时，要等其冷却后，用温和的清洁剂擦拭，不要直接用水清洗，也不要在家里使用钢球，因为这样容易划伤炉面，煮饺子炉价格，影响电磁炉的正常使用。
大功率商用电磁炉采用磁场感应电流(也称为涡流)的加热原理，大功率商用电磁炉根据电子电路板的组成部分产生交变磁场，如果将炉面放置在含铁锅的底部，煮饺子炉报价，锅就会切断交变磁力线，锅底部的金属部分产生交变电流(即涡流)，涡流导致锅的铁分子高速不规则，自动升降煮饺子炉订购，
大功率商用电磁炉煲的热源不是电磁炉自身发热，而是从灶台底部传导到灶台，所以热效益比所有电饭锅的效益高近一倍，使器具自身高速发热。
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