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从营养成分上看来，

     从营养成分上看来，春笋和冬笋称得上是各占上风。上面说到二者在口味上的差别，这刚好是在其中的营养成分所决策的。春笋的口味更为脆爽，则是遭受在其中所含的膳食纤维的危害，北京龙须笋，上海龙须笋，而实际上也的确这般，同样品质下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高。

      此外春笋的发热量也更小于冬笋，龙须笋零售价格，因而要想******的盆友，何不挑选春笋。此外春笋中所含的营养元素的类型也更高些。自然冬笋也是有自身的优点，冬笋吃起來更为细致细嫩，北京龙须笋，上海龙须笋，这与在其中所含的蛋白相关，同样品质下的冬笋与春笋，冬笋中的蛋白质含量要远超春笋。而碳水化合物是组成蛋白的基本要素，这也就代表着，冬笋中的碳水化合物成分更高。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

笋干烧肉    

     每到鲜笋发售的时节，勤快的农家院人为了更好地储存这得之不易的赠予，便细心的将一茬茬的笋修根、剥皮、曝晒......直至鲜笋变成了芳香醇正、颜色杏***的又一道人间至味——笋干，北京龙须笋，上海龙须笋，脆笋的水份被挥发消失殆尽，只剩余圆润鲜美的味儿被锁在了笋丝当中。笋的生长发育离不了大地，不用人工控制，只需水土适合，便能朝气蓬勃生长发育，因而其性情也生得如大地般宽容，烹饪时可荤可素，可汤可菜，北京龙须笋，上海龙须笋，和红烧排骨同烧也是相辅相成，龙须笋怎么做，称得上笋干的好归处。还记得次了解笋干烧肉，或是在汪曾祺的《人间有味》。

竹笋一年四季皆有

       竹笋适用炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅.竹笋一年四季皆有，但只有竹笋、毛笋味儿好.烹调时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤、均细嫩芳香、是大家喜爱的美味之一。 北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋不可以直接生吃，食用前应先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸.***烹调时有涩味，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味.此外，还可以将竹笋连皮一起放到洗米水中，添加一个去籽的小辣椒，用文火烧开后歇火，让它当然制冷，再取下来自来水清洗，苦涩味就没有了。

      竹笋的食用方法各种各样，有着"荤素搭配好搭"的盛名，它一经与各种各样肉类食品烹制，就看起来更为美味，可熬汤、做菜、拌凉菜、烧菜、做馅等，成都龙须笋，能作出很多人间美味.北京龙须笋，上海龙须笋，如竹笋鲫鱼豆腐汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。清煮竹笋时，加放小量麻酱，龙须笋哪家好，不但易软烂，并且芬芳爽口。竹笋食用前应先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸。近笋尖部的地区宜顺切，下边宜横切面，那样烹调时不仅易软烂，并且更易进味。竹笋每个位置细嫩水平不一样，可划档食用，各有特色.如嫩头可以用来炒食;中间可切割成笋丝，炒、烧或做为菜式的配料;根处材质较老，能够煮、煨、及其与肉类食品一起烹汤，还可放到坛中乾发醇做成霉笋，炖食美得不可方物。