青梅 (大肉梅)是贺州特产水果之一，种植面积达7万多亩，年产量2万多吨。该果青绿色、肉厚、核小、汁多、味酸，富含多种营养成份，总有酸6.0%，蛋白质1.68%，脂肪2.9%、碳水化合物8.5%，糖渍梅肉生产厂家，以及多种***，具有较高的价值，绍兴糖渍梅肉，可净血、去菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工盐水酸梅醋、梅酒、梅冲剂、话梅等原料。
技术实现要素：
本发明旨在发明一种糖渍青梅的加工方法。
为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：
本发明的糖渍青梅的加工方法，具体加工方法步骤如下：
（1）预处理：将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30-90min；
（2）漂洗：将浸泡好的青梅用清水漂洗1-2h，捞起沥干，备用；
（3）盐渍：取完成漂洗的青梅100-200份，用孔至孔深到达果核，然后加入5-10份，混合均匀，密封放置5-12天；
（4）脱盐：将完成盐渍的青梅用清水漂洗2-3次，每次漂洗时间为1-3h，然后沥干水分；
（5）糖渍：在所述步骤（4）的青梅中加入20-45份白砂糖、10-30份蜂蜜、18-35份粉、0.5-3份山梨酸钾，混合均匀，糖渍梅肉价格，糖渍15-30天，每1-3天翻动一次青梅；
（6）干燥：将糖渍后的猕猴桃片在真空条件下干燥30-80min；
（7）将完成干燥的糖渍青梅包装、灭菌，即得。
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