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保持看家特色菜品，及时新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。
这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分***分红。如
所讲的铁板"席前料理"，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与***、把餐桌与灶具合二为一。
而原始的"铁板烧"则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作;厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心;眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫;每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，黄埔开发区食堂承包，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，黄埔开发区食堂承包平台，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技;增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养的方式;此种料理又是分餐制，让客人真正体会到"以客为尊"的至高服务。可谓是一种做法、堪称一绝的食文化。
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智慧食堂与传统食堂的真正差别！
智慧食堂的出现可以说是完全弥补传统食堂人多排队、剩餐严重、菜品不合口味、饭卡充值不方便、无菜谱不营养等等一系列弊端，很多人都不知道智慧食堂是如何做到解决这些问题的，那么今就给大家看点干货，芯智勤智慧食堂管理系统是如何解决传统食堂弊端的!
你身边都出现哪样的传统食堂?
——就餐人数较多，集中就餐时间窗口拥挤
——就餐效率低，员工就餐体验差
——食堂经常会出现做少了不够吃，黄埔开发区食堂承包公司，做多浪费的现象
——员工与食堂没有交流渠道，饭菜不合口味，服务不满意等意见无处反应，员工对食堂的满意度不高
——多食堂管理存在管理瓶颈——原有食堂扣费系统无法正常统计就餐人数，系统设备老化，员工充值不便利，就餐时会出现无法正常扣费的情况
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管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。
故"管理出效益"是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;
2.经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求;
3. 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、***制度;
根据以上三点真正做到"人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益"。
经营运作餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即:经营营业收入，经营直接成本，黄埔开发区食堂承包方案，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取手详细资料。然后测算出本餐厅的经营点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
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