设施设备管理：
1、厨房设备如：和面积、搅拌机、炒炉、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；
2、掌握自己所用设备的正确使用方法；
3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；
4、定期对自己使用的设备进行维护、***，确保设备的正常使用；
5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，广州厨房设备多少钱，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
6、发现故障隐患，需要及时向厨师长汇报，广州厨房设备批发，及时检修。
创新厨具节能环保产业发展模式
厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务的创新，广州厨房设备哪家好，而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段，终回归用户的本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的开发和推广应用，广州厨房设备，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人们生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具行业创新发展的方向。
以下以中式餐厅工作区的划分、功能以及主要设备的配置为例教你如何进行厨房设备的选配。 一般的中式餐厅工作区主要划分为：
（1）操作区根据厨房平面图及设备配置情况，可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，
（2）粗加工区主要是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。
（3）精加工配菜区主要是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。
（4）白案区主要是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
（5）冷拼区主要是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。
（6）洗消区主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
（7）冷藏区主要是用于生、熟易变质食物贮存。
（8）仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。
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