据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
随着社会的发展进步，人们已经不再费时费力的洗面筋了，而是用烘干好的面筋粉代替原来的水洗面筋，面筋粉的优点是方便易携带，卫生好存放。
做面筋串小吃时，先放水再方面就能活出和洗面筋一样的湿面筋团，再按自己的意愿做成各种美味小吃，面筋不管怎么吃，它的营养价值都很高的，深受所有素食爱好者的喜爱。
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今年的315消费者权益日虽然过去了，但是食品安全的问题还是像一把利剑一样插在人们的心头，外面小摊位上的安全问题咱们无法改变，但是美食的又抵挡不了人们的对美食的渴望。怎么办呢？
这些问题永远难不住吃货们对美食的追求，这时候瑞麦嘉禾针对家庭用户的小包装面筋粉就开始特卖了，朋友们把面筋粉买到家怎么自己做面筋吃呢！先用温水把面筋粉和温水活成面团，忻州谷朊粉批发，想着里面放上一点点酵母啊！在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量，这样活成面团后醒发大约半个多小时（酵母量大醒发的时间短，量小醒发的时间长）。看到活好的面筋团起发的很好了。就把锅上的食用油烧到60多度。用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状，切记不用太大，因为放在油锅里面后，面筋团的体积会马上增长好多倍呢！
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谷朊粉试验研究分析
试验研究分析表明，在浓缩蛋白中加入一定量的谷朊粉，高筋谷朊粉生产的***化蛋白的***化度为1.67，谷朊粉批发价钱，中筋谷朊粉生产的***化蛋白的***化度为1.58，低筋谷朊粉生产的***化蛋白的***化度为1.65。具体为高筋谷朊粉的添加量为31%；中筋谷朊粉的添加量为41%；低筋的添加量为41%。
为提高***化蛋白的品质，在原料中添加适量的卵磷脂、盐、小苏打和卡拉胶。在单因素的基础上采用Design-Expert响应面软件设计实验，得到添加剂在三种***化蛋白的添加量为：高筋谷朊粉***化蛋白添加量为卵磷脂含量0.16%、盐含量1.87%、小苏打含量0.91%、卡拉胶含量0.089%；中筋谷朊粉***化蛋白添加量为卵磷脂含量0.13%、盐含量1.56%、小苏打含量0.90%、卡拉胶含量0.055%；低筋谷朊粉***化蛋白添加量为卵磷脂含量0.069%、盐含量1.17%、小苏打含量0.72%、卡拉胶含量0.058%。
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