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蛋黄是做好了，可怎么吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，咸蛋黄在哪买，想怎么吃就怎么吃呗。喝粥的时候吃上一个，吃米饭的时候放上一个，是不是给平淡的饭桌上增加了几分乐趣呢在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，沈阳咸蛋黄，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，咸鸭蛋黄批发，也就冲着那咸蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，红心咸蛋黄价格，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。

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