蒸饭柜除了应用于快餐店，还可用于酒店、小餐厅、学校食堂、职工食堂等的米饭制作，应用广泛，一机多用，除了常用的蒸米饭，广东高原蒸柜，还可以蒸包子、蒸馒头、蒸菜、蒸海鲜，多功能蒸饭柜、蒸饭车，是厨房的多功能烹饪设备，实用性强，同时可选加热方式，电气两种，自主选择。操作简单，改良了以往厨房环境，像一个小车或柜子一样，干净卫生。同时蒸饭车蒸饭柜加热均匀，口感好。
车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢*。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。 蒸饭柜有不同的功用和配置，高原蒸柜，如豪华型数*蒸饭柜采用全自动电脑监控，多功能多用途无须专人看管，自动恒温，自动进水，汕头高原蒸柜，缺水报警，茂名高原蒸柜，防止干烧；蒸制功能：大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、效高湿蒸消毒，都能达到很不错的效果。
商用厨房设备设计方案必须多种多样技术人员知识，餐饮服务流程、生产流程、机器设备技术性、室内空间提升的关键技术于工程建筑、室内装修、供电系统照明灯具、给排水、自然通风、***空调、环保节能、环境保护、日常保洁、安全性等多种多样技术技术相结合，在餐厅厨房比较有限的构造室内空间内执行设计方案。
每一种技术都设计方案到技术标准、基础理论测算、机器设备技术性、加工工艺原材料。
高原蒸柜坚持不懈生和熟分离的标准。以便合理地避免食材生产过程中涌起交叉式环境污染安全事故，对熟食材的生产加工要保证五专，即专职人员控制，型制做工具，型的蕴含机器设备和型的消毒和杀菌措施对策、机器设备。
高原蒸柜热冷分离、湿区分离的标准。餐厅厨房中原材料生产加工地址不可少和烹饪地区分离。因为烹饪地区各式各样炉灶披传出较高的溫度，对在一定范畴内放置的生、冷原料都是造成危害，加快原料霉变的速率，危害冷库设备的热管散热，致冷作用。食材原材料储放规定的差别很大，干、环境湿度规定也不尽相同，技巧、调料类原材料忌潮湿，新鲜类原材料忌干躁。
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