苦笋的产地-上海苦笋-四川沐之源(查看)

苦笋的食用方法许多，

      苦笋的食用方法许多，本地经常做的是腊肉炒苦笋，北京龙须笋，上海龙须笋，年以前烘好的是的五花肉，切割成了片状。的腊肉，呈晶莹透亮的，三分廋，七分肥，油似滴来滴。苦笋的解决确是有注重的，便是切前看不到水，这些“美味鬼”一般不是买到壳的笋用的，未剥皮的笋买回家，苦笋的产地，用刀割去苦笋戴细沙的根处，再细细把笋壳剥掉，袋子里的笋肉没有水清洗。

       听说只有这般才会少去“水寡”的味儿，空出很多鲜香来。北京龙须笋，上海龙须笋，切笋是很有注重的，便是切时看不到刀，拿手轻轻地将笋肉拍一拍，一根笋再撕成三段就变成。待腊肉煸冒油，葱、姜、蒜连着苦笋一起炒，小米辣是不能少的。作法却确实简易，吃的则是苦笋的原汁原味。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

 竹笋味甘鲜脆

   竹笋味甘鲜脆，苦笋是什么，是一大特色美食，苦笋怎么炒好吃，其营养丰富，是中国的传统式美味。春季一场春雨，山坡上的竹海都是会出现鲜竹笋，上海苦笋，在清明时节上下，大家都是会上山去拔笋，北京龙须笋，上海龙须笋，鲜竹笋美味但不太好放，竹笋储放三天就会老，在农村就会晒干笋，也叫笋干。竹笋去壳切根整修、高溫蒸制、清浸水漂、手工制作切片/榨取成形解决、当然太阳光晾干。北京龙须笋，上海龙须笋，笋干颜色黄亮、肉质地肥硕，带有丰富多彩的蛋白、纤维素、碳水化合物等营养元素，低热量、少糖、多膳食纤维素的特性有利于食、健脾开胃之作用。可提高胃口、防严重、清爽败毒，是天然营养食品。

    春笋的口感

     春笋和冬笋在口感上的区别或者很明显的。前面有说到，春笋冒左右以后，***便慢慢纤维化。因而春笋整体上的口感要更爽脆一些，此外会携带一点娇嫩味儿，显得质朴清新。北京龙须笋，当然如果是老一些的春笋，其内部的纤维化比较严重，那么吃起來的口感则会显得凸凹不平一些。而冬笋埋藏于地下，是精华隶属，较为下，上海龙须笋，冬笋的肉质地地更加细致，吃起來更加细腻软嫩一些，此外会携带一点美味，更显丰腴