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冷库中排除异味的方法：
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，肉类冷库设计，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未***、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相。
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
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冷库设计安装技巧
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冷库板安装技巧:包角板的安装。所有冷库的包角板两边内侧同库板接触处打道密封膏。墙板之间的包角应分段固定，以便于现场浇注聚氨酯发泡料。固定顶板的包角板应每隔500mm用铁剪剪个豁口（豁口的大小以能到入发泡料为准），然后将其固定在顶板上和墙板上。包角板应用拉铆钉固定，拉铆钉间距应保持在100mm，固定在包角上的拉铆钉应成条直线，间距相等。注意拉铆钉的钻孔及用拉铆抢固定拉铆钉，所使用的工具应同包角板垂直。
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单层冷库的优点：
1、货物进出方便，茶叶冷库设计，便于迅速吞吐；
2、易于实现装卸运输的机械化和自动化；
3、基础处理比较简单，地坪承载能力大，库房净高可达10M以上，提高了单位面积的载货量；
4、能采用较大的跨度，可减少柱子所占面积，扩大了建筑面积的利用系数；
5、建筑和结构比较简单，柱网子布置灵活，山西冷库设计，有利于采用预制装配式构件，施工方便，投产快。
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茶叶冷库设计-百盛世通制冷(在线咨询)-山西冷库设计由太原百盛世通制冷设备有限公司提供。“冷库,***空调,空气能热水工程,辐射供暖,水箱等”选择太原百盛世通制冷设备有限公司，公司位于：山西太原平阳路高新街口大和昌业，多年来，百盛世通制冷坚持为客户提供好的服务，联系人：程经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。百盛世通制冷期待成为您的长期合作伙伴！