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西湖龙井的工艺手工炒制西湖龙井,通常的工艺包括“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”手法。整个炒茶过程分为青 锅、回潮、辉锅三个阶段。青锅:是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,茶叶被炒至七八成干。回潮:是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮,大约需要一个小时时间。辉锅:是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型,大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾 凉,就是成品的西湖龙井了。

保存方法塑料袋储存法: 将买回来的西湖龙井茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,可以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓 品质劣变的产生。 包装材料可以选择无异味、材料厚实、密度高的食品塑料袋,或者铝箔袋。装入茶后,袋中空气应尽量挤出,再用第二 个塑料袋/铝箔袋反向套上,保鲜效果更佳。金属罐储存法: 先以清洁无味的塑胶袋装茶,而后置入金属罐内,江苏西湖龙井茶代理,盖上盖子,后以胶带粘封盖口。金属罐可以选择铁罐、不锈钢茶 罐,或者是质地密实的锡罐。其中,材料致密的锡罐,对防潮、防氧化、阻光、防异味的效果都很不错。 对于新买的罐子,或者留有异味的罐子,用少许茶木置于罐内,盖上盖子,西湖龙井茶代理价格,上下左右摇晃轻擦罐壁,西湖龙井茶代理招商,然后倒弃,重复几 遍,可以祛除异味。装有龙井茶叶的金属罐,需要放置在阴凉处,并远离阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此可 以极大地减缓茶叶陈化、劣变的速度。

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