酿酒葡萄 编辑酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种、白色品种等。在我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区,渤海湾地区,新疆,甘肃、宁夏等地。
世界主要代表品种——红色品种Cabernet Franc(品丽珠)特色 : 它特有的个性是浓烈青草味, 混合可口的黑加仑子和桑椹的果味, 因酒体较轻淡,在当地它的主要功能是调和苏维翁和梅洛,啤酒广州总经销,不过世界的 Ch. Cheval Blanc (白马酒庄)却以它为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合佛朗的生长,和迷恋地中海型气候的苏维翁不同, 它钟情大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。产区 : 在法国,主要分布在卢瓦尔山谷和波尔多的圣埃美隆和波美侯产酒区。其它如意大利东北和美国加州的北岸亦广布佛朗的踪迹。Cabernet Sauvignon(赤霞珠)特色 : 在红酒世界中,苏维翁始终shou欢迎。它皮厚而果实细小, 能抵抗一般霉菌和***,种植容易, 适宜种植于排水良好的砾石土壤,酿制而成的酒经陈年后,会生成多元的香味和口感。皮厚子粗的蓝黑色苏维翁丹宁太高,必须利用其他葡萄,例如梅洛,来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。苏维翁本身带有黑加仑子,黑莓子等香味,橡木桶培养后添加了香草,杉木,烟熏等味道,香气和口感变得更为复杂。产区 : 法国波尔多盛产苏维翁,很多著ming的葡萄酒都是由它酿制而成, 现在法国南部兰格多克, 胡西雍地区,也有很多酒农以它来替换旧有的常规品种。 " 新世界 " 酒区大都引进此品种大力栽培,尤以美国纳帕山谷所酿出的苏维翁受推崇。Carignan(佳丽酿)特色 : 葡萄酸度高,单宁强, 颜色深, 果香浓, 有苦味。 虽然佳丽浓葡萄的产量高, 可是它也须要极细心的照料,因为它很容易病毒, 沾染霉菌, 和招致病虫害, 好在***的化学农业有效的控制了这些困扰。





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