国荣鱼干品种多样(图)-咸鱼干批发-湖南鱼干批发

义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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国荣食品与您分享腌制品烘干也很重要

腊味包含很多，你比如说腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等等。这些腌制品除了腌制过程很重要外，还和其他有很重要的关系。你比如说腊肠，腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系，更主要取决于腊肠的干燥工艺。

腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

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在吃腊肉的时候，很多南方人吃腊肉都比较讲究，而且看上去很健康，比如先煮后蒸，这样就可以把腊肉当中的***物质通过高温的蒸煮，就会的杀灭，而且还可以减少腊肉当中的盐分，另外再加上通过高温炒制，以及吃的量不要太多，就对健康不会产生影响。

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现在超市供应各种咸肉，家里自制的咸肉也越发少了，很担心中国民间腌制咸肉的饮食民俗文化，在我们这代慢慢消失。

过去，大约在冬季，弄堂里，几乎每家每户，都有腌制食品的习俗，咸肉，小鱼干批发价，则是其中重头戏。我祖母是腌制咸肉的高手，她是浙江余姚梁辉金岙村人，上世纪四十年代随我祖父移i民上海。