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如何挑选一块好肉？

一、看黏度：健康猪肉的外表微干不沾手，而病死猪肉可能会发黏，切面还可能呈现豆腐状。二、闻气味：健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，天津猪肉配送价格，具有猪肉香气。而病死猪肉有味、腐臭味以及其他异味，肉汤浑浊。三、看淋：健康猪肉的淋大小正常，而病死猪肉淋肿大。另外，还需要小心“米猪肉”，天津猪肉配送商，也叫“痘猪肉”，是指了囊虫病的猪肉，为白色、绿豆大小的，寄生在肌肉纤维的结缔***中，也就是肉表面那层厚厚的白膜。

怎么发挥一块肉的潜力？

步，先了解它的特性

把猪肉做好的步，是先了解这块肉的特性，因材施教。

但别担心！不用费神记各种部位分割图，只要两步，就能判断它到底是什么口感，更适合炒还是炖：

步，天津猪肉配送，先观察这块肉的肥瘦比例。

如果基本上是瘦肉，可以靠触摸判断软硬度。比如左边那块，触感偏软，纤维细，口感是比较嫩的；右边的摸起来更结实，纤维明显更长更粗，口感会硬一点。

如何挑选一块好肉？

经常有人会有疑问：市场上的猪肉什么样的都有，如何才能买到质量上等的猪肉呢？要想买到好猪肉其实也不难：①看颜色：健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，天津猪肉配送多少钱，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。而病死猪肉的肌肉呈暗红色甚至发紫，脂肪呈现异常色泽。②看表皮：健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点或淤痕。而病死猪肉经常会有紫点或大片暗红色，甚至有包块或疹块。③按压：健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即***。而病死猪肉的肉质没有弹性，按压后不能复原，并且有大量暗红色液体渗出。