秋叶丹馒头改良剂-山东五丰生物生产厂家-秋叶丹馒头改良剂作用

 馒头干扁缩水

蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。

原因：发酵不足

因为发酵的时间不足，因此面团***无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀但内部***支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。

解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量，秋叶丹馒头改良剂，添加秋叶丹馒头改良剂即可解决馒头干扁缩水等问题。

馒头改良剂配料成份有哪些：

市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、***C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。

不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。

馒头改良剂作用：1、能增强面团的稳定性，使面团的可操作性更好；2、为酵母提供营养源，使面团持续膨胀，明显缩短发酵时间；3、有效保持成品水分，延缓***，是成品更加新鲜柔软；4、改善面制品的内部制构，使面团内部***更加细腻，有嚼劲；5、赋予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有营养

希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询五丰生物，期待与您的合作，秋叶丹馒头改良剂作用，感谢您的阅读。

秋叶丹馒头改良剂可以改善面团的流变特性，秋叶丹馒头改良剂生产厂家，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，秋叶丹馒头改良剂价格，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。

秋叶丹馒头改良剂在改良面制品品质的同时，不会对面粉营养形成***。对消费者而言，馒头口感更好、营养价值更高。馒头改良剂还可以使成品内部***结构均匀、细密，柔软、增强弹性。馒头改良剂添加量一般为0.3-1.0%。