要数特色的中华面，首推伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣出色。伊府面之特色在于它不用水和面，改用鸡蛋液；经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，再用油炸，令其变半成品。因制法，可适合不同煮法，所以伊府面确是面中上品及筵席上的特面点。
面条食品简介
面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条多为淀粉胶体，荞麦面专卖，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为"pang"，"pang"后会影响口感，应趁热食用。中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，手工荞麦面专卖，有早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。
手工果蔬面条的做法
自己制作手工的果蔬面条，健康营养又卫生，味道还非常好，怎么样制作手工果蔬面条
1、准备好制作的材料，选购自己喜欢的水果蔬菜，小编建议胡萝卜、紫甘蓝、芹菜、苹果等果蔬。
2、将每一种果蔬都单独使用榨汁机榨汁，福临门荞麦面专卖，残渣不需要。也可以直接购买成品果蔬原汁进行使用。
3、使用面粉和面，使用果蔬汁一起和。
4、和出来的面团呈现果蔬的颜色，非常好看。
5、将和好的面用擀面杖擀平后，用刀切成面条，好吃的手工果蔬面条就做好了。
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