龙须笋是哪里的-四川龙须笋-峨眉山沐之源食品(查看)

 食用指南

     笋一年四季皆有，但春笋、毛笋味儿好。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤，均细嫩芳香，是大家喜爱的美味之一。笋是竹杆的原型，纵剖面由此可见中间有很多横隔和周边的肥大笋肉，笋肉又被笋箨包囊着。上海龙须笋，笋肉、横隔及笋箨的细嫩一部分均可食。毛竹鞭抽生后3～六年为发笋成熟期，冬天可挖冬笋，清明前后逐渐采收春笋，早竹的春笋质量比毛竹佳。麻竹、竹松等散生型竹种植2年后逐渐收笋，每一年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。

    竹笋的笋头刚外露基土为采收适期，过迟采收，化学纤维多、具苦涩味。竹笋，又被称为玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜竹笋。鲜竹笋水分含量高，毛竹春笋水分含量为90%，毛笋为85%，北京龙须笋，属细嫩食品类，不抗储藏和长途货运。做为蔬菜水果，历年来遭受大家的钟爱，其味芳香美味，而被视作菜中佳品。竹笋不可以直接生吃，***烹饪时有涩味，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味。竹笋可熬汤，也可做菜，能作出很多人间美味。如竹笋鲫鱼豆腐汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，如今还把竹笋制做成竹笋干、玉兰片及水果罐头等。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

笋

      笋，在中国自古以来被作为“菜中佳品”，在营养成分上，以往有许多人觉得，笋味儿尽管美味，可是没什么营养成分，有的乃至觉得“吃一餐笋要刮三天油”。这类了解不是的。实际上，北京龙须笋，竹笋带有丰富多彩的蛋白质、碳水化合物、***脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、***b21、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、糖分4.47g、纤维素0.9g、***脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.毫克，龙须笋是哪里的，

     多种营养元素和胡萝卜素含量比白菜含量高一倍多；并且竹笋的蛋白质较为优异，上海龙须笋，身体的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质新陈代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白质构形***的胱氨酸，都是有一定的含量，为的健康***蔬菜水果。

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    竹笋便是毛竹的嫩叶，口味鲜嫩，味儿芳香，且拥有充足的营养成分，在中国自古以来就被作为“菜中佳品”。而竹笋的类型有很多，经常出现甜竹笋和苦竹笋之分，那麼他们二者乐山嫩笋干的差别在哪儿？

    新鮮的竹笋要怎么保存？1、蒸制作方法买回来的竹笋除掉机壳，用清水洗净切割成两截，上锅蒸至5完善，取下放到荫凉通风处，此储存方式适用短时间食用的竹笋2、封藏法将竹乐山嫩笋干笋洗净装进坛中，随后用塑料膜扎牢，使气体不容易进到，放到荫凉通风处就可以。3、盐浸水藏法将竹笋整棵放进萝卜咸菜缸里，加浓盐水预浸，笋肉的质量和笋壳的色彩均始终不变，食用的情况下需拿清水泡浸除盐。4、清水储藏法竹笋洗净切完放进清乐山嫩笋干水中煮半小时，随后捞起太凉，装进薄膜袋里放电冰箱速率储藏，还可以晾晒储藏。食用的过程中用清水泡开就可以。