肉是很多人餐桌上不可缺少的美食，猪肉配送中心，也是平衡膳食的一部分。适量吃肉不仅能为我们提供蛋白质，也对补铁很有帮助。但肉类如果做不好，往往会又干又硬，口感变差，于是很多人会有疑问：肉是刚宰杀的时候鲜可口吗？肉类如何烹调才能又嫩又好吃？烹调一道肉菜看似简单，实则里面可是有很多学问的。什么时候的肉吃？很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量，pH 值为 5.4 ~ 6.7，当 pH 达到 5.4 的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化，出现僵直。等过了僵直阶段，开始了后熟，也叫肉的熟成。后熟阶段的肉才是适合享用的，猪肉配送多少钱，这时候的肉 pH 进一步下降，肌纤维内消化蛋白质的酶会分解肌肉中的蛋白***，使肌肉整体结构变弱，肉质也会软化。
前腿肉
料理方式：适合红烧、炖煮至熟烂，或是煎烤烹调、炒肉丝或剁成绞肉做馅料。
臀尖肉&五花肉
料理方式：可依烹调需求来挑选肥瘦比例，油脂丰富的五花肉口感温润，适合切块红烧或卤、炖煮，不会因为长时间炖煮而肉质变硬，而是会越煮越入味，例如梅干扣肉、东坡肉，外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。若想要快炒或清烫后白切蘸酱，则可选择肥瘦比例差不多的。
猪颈肉
料理方式：此部位肉质口感脆、油脂也够，料理时要掌握快速烹调、切薄片两大原则，不适合久煮或用焖的方式烹调，否则肉会越煮越硬。
不能买的猪肉
颜色发黑
买猪肉看颜色，一定要在太阳光下去看，因为大多数商家都会打上红伞，猪肉配送公司，并用暖光灯照射，津南猪肉配送，在这样的灯光下，不管你怎么去看，肉的颜色都是一样的。
这样一来我们就没办法，对肉的颜色去进行区分，只有太阳光下才能一眼辨别，肉的颜色是好还是坏。新鲜猪肉的颜色会发红，而且有光泽，如果是发黑的猪肉就要注意了。
发黑猪肉有两大原因，种是由于放置时间太久所导致的，因为由于氧化风干，猪肉表面水分挥发以后，颜色就会暗沉，但是里面的肉，依旧是鲜红的。
第2种则是由于变质，猪肉一旦变质以后，它的颜色就会发黑，而且是由外到里都是黑色的，有些猪肉甚至会流出黑色的，大多都是病猪肉，遇到时千万别去购买。
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