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小里脊肉

小里脊是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪身上运动少的部分，也是全猪中嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋，脂肪含量低，又称为腰内肉。适合快速短时间烹调，煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式。

五花肉

五花肉指的是猪背脊部下方的肚腩部位，皮、油、肉分层清楚，又被称为三层肉。适合长时间的炖煮、红烧、卤制；代表菜：红烧肉、卤肉等。

其实猪身上还有很多好吃的部位，例如排骨、蹄髈、猪蹄、猪头、猪尾等数不胜数

吃猪肉有什么好处？

有助于

人随着年龄的增长，终都会面临着***，而猪肉当中含有***E，肉联批发市场，这种物质的化性比较强，可以清除过多的自由基，肉联批发价格，有利于推迟***。

改善

猪肉当中的营养物质是比较多的，比如血红素、半胱氨酸，这些物质可以促进身体吸收铁元素，而铁元素可以有效，进而能够改善气色，尤其是其中的铁元素，还能够为身体提供活力。

保护视力

猪肉当中含有大量的***a，这种物质可以有效保护视力，促进视力的***，肉联批发，还可以使皮肤保持光泽。

不能买的猪肉

颜色发黑

买猪肉看颜色，一定要在太阳光下去看，因为大多数商家都会打上红伞，并用暖光灯照射，在这样的灯光下，不管你怎么去看，肉的颜色都是一样的。

这样一来我们就没办法，对肉的颜色去进行区分，只有太阳光下才能一眼辨别，肉的颜色是好还是坏。新鲜猪肉的颜色会发红，而且有光泽，如果是发黑的猪肉就要注意了。

发黑猪肉有两大原因，种是由于放置时间太久所导致的，因为由于氧化风干，猪肉表面水分挥发以后，颜色就会暗沉，肉联批发商，但是里面的肉，依旧是鲜红的。

第2种则是由于变质，猪肉一旦变质以后，它的颜色就会发黑，而且是由外到里都是黑色的，有些猪肉甚至会流出黑色的，大多都是病猪肉，遇到时千万别去购买。