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咸鱼茄子煲
材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法:
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。



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洗涤:将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤,清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起,置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
干燥:有吊晒法和帘晒法两种。
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陪葬的墓室中总会有很多的宝物,鱼干批发,人们死后总喜欢将自己生前所认为的的东西放到自己的墓中,这也是几千年来盗墓者不顾***也要盗墓的原因之一,因为墓室里的东西能。但是不知道有没有人听过,有人在墓室里放鱼干的?
还不要不相信,真的有人将鱼干放在自己的坟墓里,在上个世纪就有人在考古的时候发现的有十几条鱼干,颜色鲜艳,光鲜如新。
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