牛蛙是水陆两栖动物。白天多在水面上，人工养殖牛蛙，或栖息于草丛中，或洞内；晚上则四出活动觅食，是一种夜行动物。
牛蛙对温度十分敏感。当温度下降到10℃以下时就进入冬眠。牛蛙的致死低温为0-5℃。如果温度太高(39-40℃时)亦有“热死”的可能，它的适合温度为25-30℃。湿度也对牛蛙有影响。牛蛙皮肤外露，没有任何防止蒸发和保护***，因此牛蛙对干燥的抵抗能力较差。
把握好饲养量
每平方米投放幼蛙50-200只，或者30天以后的牛蛙30-50只，成年牛蛙每亩投放80-100只。牛蛙放入网箱后应根据生长快慢及时将种蛙、蝌蚪、大小蛙分开养殖，避免相互蚕食。
饲养期间保持水位在20厘米以上，适合在30-40厘米。保持活水，每天换水量达到总水体的300%以上。每个池子放4块80厘米×40厘米的泡沫塑料板作为牛蛙的休息台，牛蛙养殖培训，并用黑色遮阳网遮阳。
牛蛙生长后期在（50～70天）：后期是蝌蚪变形态的关键时期，该时期蝌蚪开始出现前后肢，并有完全水生转化至水陆两栖。变形态时，蝌蚪首先长出前肢，其后，尾部慢慢被吸收，此时蝌蚪停止摄食，牛蛙养殖，故在保证提供充足食物的时候，也需要注意水质问题及投喂状况。幼蛙刚刚完成变形态时，各种部位还不很完善和发达，特别是捕食和运动部位，若得不到饵料补充极易发生存活率低的现象，因此需要选择适当的饵料进行投喂。以少量多餐为原则投喂饵料，剩余未食的饵料应及时清除。可定期投喂合生素，并在饲料中添加蝌蚪安助消化吸收，蛙池需定期消毒。
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