武清猪肉配送-天津广华猪肉食品-猪肉配送公司

里脊肉：里脊肉几乎都是瘦肉，蛋白质含量高达 19.6 %，脂肪只有 7.9 %，是猪牛羊身上肉质嫩的部位。

里脊肉是动物腰部的嫩肉，猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草，肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力，只有背部一条肌肉运动较少，猪肉配送公司，所以嫩。因为里脊肉以瘦肉为主，因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长，水分丧失较多，口感就会特别硬。为了避免这个问题，猪肉配送哪家好，在烹调的时候可以采用上浆的方式，用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制，武清猪肉配送，烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳，阻止肉中的水分流失，口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理 20 分钟左右，它们中含有消化蛋白质的酶，也就是蛋白酶，可以***肌肉的结构，嫩化肉质。

买猪肉的时候大家会发现，用手一抓就会出很多水，这种一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的猪肉，猪肉配送价格，一般都是把猪杀了之后就注水，这种肉.难吃，炒一下锅中全是水，吃起来口感也老！

死猪肉基本上都是老母猪肉，当然也有另外一种小猪，但是小猪一般都非常容易识别，肉嫩皮薄就是小猪肉，但是老母猪一般都是生病了快死的时候，就杀了然后拉到街上卖，如果发现猪肉纤维很粗，肉质颜色发暗，猪皮有红点，一般情况这种猪肉大家都不要买，这种不是死猪就是病猪！

蜜汁叉烧肉

1.洋葱切成片，生姜切成片，大葱切成段，小香芹切成段放在一起，加入少许、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一会儿。

2.一块梅花肉切成条，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许、少许白糖、鸡粉、十三香，然后倒入刚刚准备好的腌料汁，抓拌均匀后用保鲜膜封住放在冰箱中冷藏腌制12个小时。

3.碗中加入两勺叉烧酱、两勺蜂蜜搅拌均匀，再加一点热水谢开，一个简易版的脆皮水就调好了。

4.取出腌好的猪肉，放入上大气的蒸锅里中火蒸10分钟，肉蒸至六七成熟即可取出。在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水，然后放在烤网上面，再次刷上脆皮水，多刷几次烤出来的表皮更加的酥脆香甜。

5.烤箱提前预热3分钟，把猪肉放进去上下火同时加热230度，先烤20分钟后取出刷上脆皮水，再次放入烤箱中烤20分钟，烤到后期需要注意观察颜色以免烤糊，时间到取出烤好的叉烧肉切成均匀的薄片，摆放在盘中美味即成。