商用电磁炉是新式厨房改造机器设备，具备绿色环保、节能、率、舒适度、安全性等优点。可是因其电磁感应热效在98%之上，温度非常快，起炉以前应做好充分的准备工作，不然非常容易产生空锅空烧，减少锅具和商用电磁炉的使用期。而且电磁炉的输出功率与锅具息息相关，广州煮面电磁炉，因而对锅具规定较高，锅的实用性较弱。
电磁炉工作时，底锅与锅身的溫度相距很大，烹饪时，如果不立即翻滚底锅非常容易烧糊。电磁炉没有明火，一般人无法直观性把握熟度，的主厨从用火改成电磁炉须要一段时间融入。
商用电磁炉并不是只能铁磁性金属器皿能够 运用沟通交流电磁场加热，煮面电磁炉，但只能铁磁性金属器皿状况下磁流体发电效益高充足高，所造成的供热、溫度得以作煮服用。由于铁磁性金属器皿的导磁率较高，有偏浅的趋肤深度，在沟通交流下由于趋肤效应，能够 让高频率电流量穿过的横切面总面积降低，等效电阻很大，有益于借助涡流加热。
若用非铁磁性金属器皿得话效益高会低至不够作烹煮主要用途。说白了“铁磁性金属”就是指能够 被磁化的金属，简易而言便是能够 被磁铁所吸引住的金属，关键的金属有铁、钴、镍。
煮面电磁炉可靠性和合理寿命。 电磁炉的可靠性指标一般是MTBF (平均值是没有问题的上班时间)，企业表示应该是“时间”，煮面电磁炉厂家，名优产品应该在1万小时以上。 电炉的寿命重要的是应用自然环境、维护和重要的电子设备的寿命。 使用电磁炉三四年，估计会进入无效期。
高质量的电磁炉必须具有功率全自动调整作用，这种作用改善了开关电源的适应能力和负载适应能力。 有些电磁炉没有这样的作用，电源电压上升时电力会大幅上升。电源电压下降时，商用煮面炉公司，输出会显着减少，给使用者带来不变的影响，对烹调品质产生不良影响。
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