猪瘦肉批发-南开猪瘦肉-天津市广华肉类食品(查看)

猪肉，猪瘦肉批发，是我们日常食用肉多的一种，其性味干咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之做营养滋补之品。我国是全世界的猪肉生产国，也是的猪肉消费国，每年消费的猪肉，猪瘦肉多少钱，占全世界总量的一半。猪肉是绝大多数家庭的主要荤食来源，与我们的生活真的是息息相关

肉品的深加工

1. 对成品肉类的再次加工及清理。

2. 对肉品的选择。

3. 按需把肉品的深处理方法，包括肉类、骨类。

骨类：颈项骨、龙骨、前排、中排、大排、棒子骨等8种。

肉类：肉丝、肉片、精肉丝、精肉片、里脊肉丝、里脊肉片、五花肉丁、五花肉片等20种。

4. 肉品的分类：肉制品的类型和品种十分庞大，在我国，名优特产就有500余种。

5. 废弃的处理：根据碎肉的肥瘦分类，放入冻库急冻待用。

根据猪肉的销售形态，一般可分为***肉和分割肉。

***肉是指生猪在屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后，猪瘦肉批发价格，沿脊椎中线将猪纵向分成两份体的猪肉。北方地区形象地称之为“半扇猪肉”。

分割肉是指按照市场需求分切的不同规格的带骨或者不带骨肉块，天津猪瘦肉，用于批发的分割肉一般较为大块，用于零售的分割肉大小、形态则根据购买者需求更为多样。

冷冻肉是指生猪宰杀后，进行速冻处理，然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大，但如果冷冻储藏措施不当，就会出现较大差异。