冷鲜肉供货-冷鲜肉-天津广华猪肉食品

五花肉

　　就是猪肚子上的肉，包裹着内脏往里是猪肋骨，冷鲜肉供货，上面是里脊肉。肥瘦分层，肥瘦肥瘦肥，冷鲜肉价格，五层泾渭分明。红烧肉，炖肉，馅料等，用途广泛，为家常。

臀尖肉

　　肥肉多，就是猪尾巴上方的肉，回锅肉主料，也常常用来熬猪油。，适合腌制，炖煮。

做臀肉

　　就是猪尾巴下方的猪屁股肉，连着后腿肉，硬度中等，适合做回锅肉或者卤制。

弹子肉

　　细嫩筋少，口感弹牙，在后腿肉上方，适合炒制，煎炸。

冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉。宰后的猪经快速冷却，温度降为0-4℃，并且在生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程中均处于严格监控下。冷鲜肉存储始终保持在0-4℃的低温下，不仅大大降低了初始微生物的数量，也能减少后续滋生，其卫生品质较好。

热鲜肉是指宰后未经过冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉。刚刚放血的屠体，温度通常为40-42℃，特别适合微生物生长，因此其保质期很短。热鲜肉由于缺少包装和其他防护措施，不免受到空气、昆虫、运输车辆和包装等多方面污染，而且肉的温度较高，一旦销售时间延长，***会大量滋生，易出现安全隐患。

在食用猪肉产品时有哪些注意事项？

1.清洗：制作前要清洗，冷鲜肉多少钱，以保证产品卫生。2.修整：修去淋巴、淤血、异常等。3.熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的猪肉产品，冷鲜肉，以免食入病原微生物。4.分开：生熟要分开，主要是切菜板生熟分开，避免交叉污染。5.保存：未食用完的猪肉产品应立即冷藏保存。6.加热：再次食用时应蒸（煮）透。7.保存：短期内不食用的肉品要冷冻保存，真***装冷冻保存，冷冻一年以上的猪肉产品应慎用。