山东五丰馒头改良剂属于食品添加剂，所用配料均符合GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，对***无害，馒头改良剂作用，而且很多馒头店都把馒头改良剂当成了做好馒头的秘器。馒头改良剂能更好的增大馒头体积、还能让馒头更白、有咬劲。 所以可以放心使用。
馒头改良剂一般特点是1.会使馒头松软，馒头增大，吃起来口感更好，馒头表皮较为光滑，不塌陷，馒头看起来更为饱满，体积稍大点，稍白点。2.馒头吃起来柔软、细腻、口感好。3.馒头表皮容易光滑，做起来更为省时、省工。4.做馒头一袋子面，可多加2斤水。
谈谈馒头制作少不了的功臣
以馒头为代表的发酵蒸制面食是我国人民每天的主食，馒头改良剂，在膳食结构中占有极其重要的地位。据统计，我国小麦粉总量的70%左右用于馒头生产加工。近些年来，亚洲地区逐渐追求回归本土饮食，馒头类传统发酵蒸制面食已成为消费者欢迎的速食产品。
馒头改良剂不是用来发面的，它作为一种食品添加剂，一般与酵母配合使用于馒头制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶，***C等。
馒头改良剂作用如下：
1、改善馒头***结构：使馒头内部结构层次好，气孔均匀，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲。
2、增大馒头体积：增强面团筋力，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积。
3、增加馒头白度：对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，外形美观。
馒头改良剂属于复配型食品添加剂，一般以类为主，传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单，认为只要是配方合格，混合均匀产品就没有问题，但是，馒头改良剂批发，实际上生产技术控制却比较难，简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。
下面为大家介绍一下馒头改良剂的功能：（1）提高馒头外观的白度和光亮度；（2）增大馒头体积，馒头改良剂厂家，使馒头挺立饱满；（3）使馒头的内部质构均匀、***细腻，成品松软有弹性；（4）延缓馒头的老化，延长馒头的保鲜期，复蒸效果好；（5）提高面团的操作性能和发酵稳定性。希望上述内容可以帮到大家，期待与您的合作，感谢您的支持。
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