甘油是一种无色、无臭、有甜味、澄明的浓稠液体，在化学上名称为“丙三醇”。甘油通常是从油脂中提炼制成的。甘油具有很强的吸湿性，纯净的甘油能吸收40%的水分，所以搽在皮肤上能形成一层薄膜，有隔绝空气和防止水分蒸发的作用，还能吸收空气中的水分。所以，工业甘油成分，冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，工业甘油，起到防止皮肤的的作用。
甘油(即丙三醇)历史悠久，是人们很熟悉的一种有机多元醇化合物，在日用化学工业和工业中均有广泛应用。获得甘油有多种途径，一般为化学法或发酵法，此外还有油脂水解或醇解的副产物甘油。在我国，上述几种获得甘油的方法均有生产。有关认为，过去二十年我国甘油的年产量一直在3万吨左右徘徊，与经济的快速发展很不相称。
商品特性编写中文名称：丙三醇(分析纯）英文名称：glycerol中文名称2：甘油英文名称2：glycerin(e)CASNo.：56-81-五分子式：C3H8O三分子量：92.09甘油具备甜味，这与它的分子式有关系，在有机化学上，工业甘油产地，由一个氢原子与一个氧分子手拉下手结为的官能团——OH，工业甘油生产厂家，称为羟基。一般来说，单糖（如果糖和葡萄糖等）和双糖（如绵白糖和麦牙糖等）里含有的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子结构相像，在它的分子结构里带有三个羟基，因此也含有甜味.
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