本申请为解决上述家禽一般宰杀后进行冷冻运输至销售门店，但是由于现有的屠宰方法得到的肉常常因为微生物含量超标而使得其货架期缩短，同时对家禽肉的品质也造成限制的问题。
为此，本发明实施例提供了如下技术方案：一种家禽屠宰方法，包括以下步骤：
1)将检疫合格的家禽进行清真屠宰；
2)将屠宰后的家禽放入60～65℃的温水中浸烫50～70秒；
3)用脱毛机脱毛60～90秒后进行人工去毛；
4)开膛将家禽内脏取出；
5)预冷清洗降温：用自来水冲洗；
6)排酸：在1～5℃下排酸24小时后进行人工分割；
7)喷淋清洗、消毒、高压喷洗体表面后进行风淋沥干；
8)装盘整理后进行真***装，然后冷冻、出厂、运输。
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掏膛步骤如此重要，但我国掏膛设备历史却很短。因为家禽内脏与躯干间有隔膜、血肉等相互连接，将内脏干净、完整去除对设备要求极高。十年前，在国外也只有少数公司可以生产掏膛设备，并且这些公司对掏膛设备的研发生产技术进行严密，从而得以对我国进行输出设备。直到2012年，中型屠宰流水线机器供应商，我国才有团队研制成功肉鸡自动掏膛成套设备，打破国外这一技术垄断。
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鸡鸭鹅屠宰流水线 禽类宰杀设备流水线 鸡鸭鹅去毛设备我国屠宰设备市场发展状况良好，但仍存在产品稳定性、可靠性和安全性不高、能耗高、整体性差等诸多问题，亟待解决。因此，鸡鸭鹅去毛设备企业必须提高屠宰设备的技术含量、卫生标准 鸡鸭鹅去毛设备产能力，以提高设备的技术含量和集约化程度，防止食品安全问题的发生，保证市场的可持续发展。
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