有关猪肉的知识1.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬，毛粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几平和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔***较大。2.猪肉贮存:(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，天津屠宰场供应，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏率，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，詈冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
猪肉的知识_宠物频道
有关猪肉的知识1.在肉铺中往往有上肉，中肉分别标示，天津屠宰场地点，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，不要购买，而颜色旱淡红色者。肉质较柔软，品质也较优良。2.猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，天津屠宰场，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。3.生猪肉一日粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两谝，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
糖醋土豆排骨
1，准备一块里脊肉洗净，切成大一些的薄片，放在盘中；土豆洗净切成七厘米左右的长条，大蒜切末备用。
2，土豆用肉片裹起来，天津屠宰场供应商，放在鸡蛋碗中拌一下，捞出来再裹上一层干淀粉，依次放入盘中；
起锅烧油至六成热时，放入裹好的土豆肉片，炸至土豆表面呈金***后捞出，然后再复炸一次捞出控油。
3，另起锅，添入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放适量番茄酱炒散，加入一勺清水，一勺白糖，半勺，适量白醋；
烧至汤汁沸腾时，加适量水淀粉，淋入适量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒几下，即可起锅关火。
4，把土豆排骨摆在盘中，把剩余的汤汁浇在上面，一道酸甜开胃的糖醋土豆排骨就做好了。
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