地窖酒厂家生产-清远地窖酒-客泉醇不一样的地窖酒

翁源县翁城镇钟氏客泉醇酒厂位于地窖酒鼻祖发源地-翁城镇，我们地窖酒，双蒸地窖酒，韶关地窖酒，翁源地窖酒，翁城地窖酒等。双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂）经铁锅试酒甄二次重复蒸馏而成的传统纯正米酒，将其罐封于瓦埕之中，窖埋地下几年，启盖其味香醇，口感好，不上头，欢迎选购！

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地窖酒长时间发酵是提升酒质的一种方式，但离开四川，许多长时间发酵的浓香酒酒体都带有微微的酸味，这些酒，协调酒体的圆润感觉形成了一种的风格。现在的鸭溪窖和习水大曲是这种特点，而安徽的高炉家酒也有这样的特色，虽然其在工艺上有很多不同，但因为长时间发酵，这种风格却又是相似的。

其实对于白酒，不仅是浓香酒，其他香型酒也是如此，不仅如此，跨香型酒也有这样的关系。个人觉得，有足够样品且喜欢尝试的酒友，也可画个关系图，有时整理这张图也是很有趣的，可以让我们更多的了解白酒的风格特点。

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蒸酒之名，缘自酿造中以蒸为主要工序。蒸酒的首要原料为玉米，也有高粱。稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时，使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成，甑子的中上部留一小孔插上细竹管，是为出酒槽。锅底加热时，酒气上升遇冷凝聚为酒，落入酿中的接酒器中，再通过出酒槽流出，地窖酒批发厂家，即为成品蒸酒。先出者度数高，酒劲大；随着蒸烤时间的推移，酒度渐次降低，越后者味越寡薄。

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长期密闭的地窖中，由于长期密闭，窖中原先存在的氧气会与里面的植物等产生反应生成废气，长时间不使用，则会因缺氧而晕等现象，因此在重新使用前要做几件事：

1.打开封闭口，检查有无塌陷隐患；

2.人员下去之前要先通风；

3.利用点火试验检验里面的氧气密度（此时要防止里面有可燃气体，做好防火准备），如不够应当加氧等；

4.进行光照检查，排除里面有其他动物的存在。

5.准备好氧气、安全绳、照明后就可以进入地窖中了。