作为化学工业的重要分支，当今全球精细化工产业仍处于快速发展时期。近几年，我国精细化工产业亦保持高速增长，年增长率维持在24%～45%，超越化学原料与制品行业6～10个百分点。目前，我国精细化率已达40%，但与北美、欧盟以及日本等发达经济体60%～70%的精细化率相比，仍有一定的差距。将溶解完的醋酸钠溶液，放到室温下，使其慢慢地冷却，若无其他因素，应可成过饱和的溶液。未来几年，国内新能源化学品、电子化学品、农l药医l药中间体、工程胶黏剂、环保材料等新兴领域的精细化工子行业具有较好的发展前景，其中，技术水平领l先、管理科学的优势企业值得关注。
下面介绍一下醋酸钠的主要用途及应用领域： 醋酸钠用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医l药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋l喃丙l烯酸、醋酸酯和氯l乙l酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱 、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。二氧化碳和氢氧化钠反应生成无l水醋l酸钠和水：2NaOH CO2=Na2CO3 H2O甲l基负离子是一个活性较强的碱，它可夺取水中的氢，便生成甲l烷：-CH3- H →CH4。与甲l基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
醋酸钠水溶液的交流电解
醋酸钠水溶液中，同时进行铜和铝的交流电化学氧化，是生产铜氧化物和氧化铜含量高的铜铝氧化物的有效途径。
1、由于克服在电极表面的氧化物层电阻，造成明显的电压损失的高耗能过程，大大限制了工艺的应用；
2、在碱性醋酸钠溶液中，铝化学氧化的产品不具备交流电化学氧化产品的性能；
3、虽然在醋酸钠溶液中，电解工艺的缺陷大大限制了工艺的应用，但是得到的结果让科学家们思考强化金属氧化过程的交流方式。
醋酸钠水溶液电解时，电极电位的变化率提高，高度分散和高度脱水的产物的疏水性的提高，使其在空气中的稳定性提高。
