面包通常由黄油和黄油制成
请问面包吃的了会不会发胖？普通面粉的蛋白质含量为7-8％g，而高筋面粉的蛋白质含量为约11-14％。蛋白质在冷却时凝固，油凝固在5摄氏度以下，尤其是动物脂肪。面包通常由黄油和黄油制成，黄油由新鲜牛奶制成。这些都是容易凝固的动物脂肪。因此，面包不应存放在冰箱里。一个是面包会很硬，另外，味道会相应变化，会觉得不香，嚼不软，这是化学变化的反映。
面包在切口中几乎相同
左边是普通面粉，右边是面包粉。面包在切口中几乎相同。
如果您对烘焙结果有要求，使用配方中所需的面粉。毕竟，使用面粉时通常可以获得效果。这些配方地匹配面粉的蛋白质含量与产生理想水合和发酵效果所需的液体量。
但在关键时刻，可以使用面粉替代面包粉。面团和面包结构的一致性可能会有所不同，但无论你使用面包粉还是普通面粉，你仍然可以制作美味的自制面包。
什么叫做***发酵？
什么叫做发酵？
提到了酵母就不得不讲发酵程度啦。天然酵种面团可以是任何水粉比例。天然酵种面团中除了酵母菌，还有其他很多***，比如各种类型的乳酸菌。
步骤：
（1）先用筛子将液体过滤出来，备用。
（2）先后加入小麦粉100、盐1.4、水50、麦芽提取物1.2
（3）搅拌后静止24h。
不过根据需要可以加入其他物质，也可以将小麦粉替换成糙米粉、黑米粉。如加入红酒。
