地锅美食是一种比较受欢迎的美食，随着经济的发展，人们的生活节奏也是越来越快，繁忙的工作导致人们经常食用快餐解决饮食，而浓浓香味的地锅美食成为了大众心中的向往，地锅美食香味比较浓郁，而且保证了食物的原汁原味。过去时候，过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。上坐一口铁锅，干柴生火，按家常的做法煮上一锅菜，锅沿贴满面饼，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。因此称为地锅。柴火鸡灶 柴火鸡灶 柴火鸡灶现今的地锅已经上了台面都是在桌上。
柴火灶的排烟管必须连接到室外，而且应该注意风向，*好是顺风安装。如果逆风，烟不但抽送不出去，还容易被风吹进来。而且烟管不能对着燃爆物品，因为柴火灶烟管中还会带着零星的火花出来，容易点燃周围燃爆物品。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料，这个时候我们不能直接关掉炉门把货逼灭。我们可以把柴火灶中的燃料桶拿出来以后再关闭风机。
